Sütök-főzök a konyhámban #egyélsokzöldséget

Rózsás linzer



Rózsás linzer

Klasszikus linzertésztát készítünk 3-2-1 arányban. 3 rész liszt, 2 rész vaj, 1 rész finomra darált cukor. Minél finomabbra darálod a cukrot, annál könnyebben tudod összeállítani a tésztát.



Hozzávalók:

30 dkg fehér tönkölyliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája (tojás érzékeny elhagyhatja, helyette 1-2 kanál hideg víz is megteszi)
3 g szárított damaszkuszi rózsaszirom, amit finomra darálok a cukorral
3 g szárított damaszkuszi rózsaszirom, amit magában apróra darálok

Elkészítés:

Készítsed ki a hozzávalókat. Szitáljad át a lisztet. Reszeljed bele a hideg vajat és morzsoljad el. Mikor homogén, keverjed bele a rózsás cukrot és az aprított rózsaszirmot, majd add hozzá a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal állítsad össze a tésztát. Figyelj rá, hogy ne melegedjen fel a kezedtől. Ezután 30-40 percet pihentessed hűtőszekrényben.

A sütőt melegítsed elő 180 C fokra. Közben nyújtsad ki a tésztát könnyed mozdulatokkal két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra és szaggassad ki a megfelelő formával. Rakjad a sütőpapírral bélelt sütőlapra, majd 10-12 perc alatt süssed meg. Hagyjál helyet köztük, mert „megnőnek”. :) Közben azért ellenőrizd, világosnak kell lennie.
Amikor megsült, mindjárt szedjed tálra/tálcára és hintsed meg leheletnyi rózsás porcukorral.
Jó étvágyat hozzá!


Vegetáriánus hamburger

Csicseriborsó pogácsa




Csicseriborsós hamburgerpogácsa








15 dkg csicseriborsó, este megmosva, beáztatva, másnap az áztatóvízben puhára főzve
1-1 db sárgarépa, fehérrépa finomra reszelve
1 csapott ek. zabpehelyliszt
1 egész tojás
1 csipet római kömény
1 marék apróra vágott korriander/petreszelyem zöldje
1 késhegynyi fűszerpaprika
só, bors

Öntet
1 ek majonéz
1 mk mustár
só, bors, csipet cayenne paprika

A csicseriborsót főzés után aprítógépben összeaprítom, majd hozzákeverem a többi alkotórészt és pogácsákat formázok. Tapadásmentes serpenyőben kevés (kókusz)olajon a pogácsákat megsütöttem. A tányért kibéleltem salátalevelekkel, rá a hamburger pogácsákat, az öntetet és a lila hagyma karikákat. Paradicsomnak még nincs szezonja, tehát nem vásároljuk meg.

Mindkettőnknek nagyon ízlett, laktató étel. Négy nagy pogácsát készítettem. Még maradt az alapanyagból, eltettem a hűtőbe. Ma elővettem a szendvicssütőt és abban sütöttem ki, így háromszögletű pogácsákat kaptam. Frissen készítettem öntetet, ma is nagyon finom volt. Felvesszük az étlapra. :)

Több képért nézzél be a #egyélsokzöldséget közösségi oldalára.

Inspirációként a Streetkitchen hamburgerpogácsája szolgált. Köszönöm! :)