" Végre leült, mekegő kecskéit, fejte juhát is,
mindegyiket rendben, s kicsinyét odaküldte alája,
Erre megaltatván a felét a fehérszínű tejnek,
átsajtolta, s a túrót font kosarakba helyezte,
és a felét öntötte edénybe, hogy innivalója,
hogyha kivánja, legyen, s vacsorához hogy legyen ottbenn..."
(Odüsszeia, 9. ének)

Kis sajtismertetőmben kémiai, szakmai kifejezések elkerülésével, igyekeztem inkább csak a tájékozódásra, háttérinfomációkra és a konyhai felhasználásra nagy hangsúlyt fektetni, mindezt persze a teljesség igénye nélkül, a már otthon is kapható sajtok kínálatából válogatva.
Jó "barangolást" és kellemes olvasgatást kívánok az európai sajtvilágban.

Felhasznált irodalom

Käse- Genuss und Vielfalt aus Europa
Dumonts kleines Käselexikon