Lukács naplója



Ittt olvashatjátok

http://luna.blog.hirszerzo.hu/?hc_ref=ARR4PhM5_NF2XNXqD5M8B1gMj-4aCvYvkKhO9FDKKyV4fDpV7AOjxUVkF3jCBh3v-hM




részlet a naplóból.....

"Ifjúsági nap első része (gyereknap)

Tegnap meg volt nagy ifjúsági nap tartva, amit még én szerveztem és állítottuk, Össze 2pedagógus segítségével . ami nagyon jó sikerült ,tegnap FÉL12után ,
Elkezdtünk gyülekezni akkora jött Bagó Zoli ő mindig előbb érkezik minden hova,
Fél órával előbb, hiába mondjuk, neki másnak dolga otthon ő akkor előbb jön, be.
Ki adtam feladatot hozza be virágokat mert pedagógus Marika néni itt járt előbb,
Mint mi berakott virágokat, majd elkel ültetni 1világháburus emlékhez, következő,
Szerdán nappali foglakozás kertébe ezt virágot hordta be Zoli ellne hervadjon .
Délbe meg érkezet ,Elnök asszony ,kisültünk ,ifjúsági napra ő hozta ajándékokat,
Mert ő kitalálta tombola húzás legyen ifjúsági nap kertébe azokat, ajándékokat válogatta
Szét ne lása senki, mint kap, akkor még csak 3voltunk, Zoli elnök asszony, én voltunk ,
Készülődtünk ünnepségre. közbe meg érkezet Erzsike is meg, férje is eljött Feri hozzánk,
Meg ünnepelni ifjúsági napot, velünk. Később pár perccel meg jött Lacika, Zsanett, fecó
Kati ,Piros ,elkezdtünk készülődni ünnepségre, Kati , Piros ,elkezdték ünnepi menü
Elkészítést bent konyhába Feri, Zoli, Lacika kint készülődtek, bogrács, dolgába fát ,
Hordtak, bográcshoz, én adtam parancsokat, ki. 1óra fele pedagógus meg jött, elkezdtük ,
Játék, készülődést túl oldalon . amíg piros Kati ,elnök asszony készítették ,el menüt,
Ami nem más, mint pince pörkölt volt. 1óra után meg jött Horváthné fiával Zolikával,
Tomi ,pár perc múlva meg érkezet,addig már padok is bent voltak másik terembe ,
Mert kelet hely ünnepi meg nyitóhoz. délután 2órakor át jött közénk, egy kicsit atya,
Meg hallgatta hogy nyitódtam meg ifjúsági napot .pár perccel később be futott ,
Kép viselő tag ,pár szót váltottak elnök asszonnyal rohant tovább. Dolga van .
Ifjúsági nap első része ez volt holnap lesz második része
Szeresd a gyermeket
Szeresd a gyermeket! A gyermek fénysugár,
Közöttünk itt alant mindig ragyogva jár.
Mikor szomorkodol: szemed közé nevet,
Ha bűnre bűn nyom is: ő akkor is szeret.
Szívednek mélyiből kicsalja a borút,
Fejedre rózsákból vígan fon koszorút.
Ne érje gond soha, ki rád hajnalt derít:
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Szeresd a gyermeket! A gyermek gyenge tő,
Friss fakadó rügyet szelíden rengető.
Ha ápolója nincs: elcsenevész, lehull!
Mindig vigyázz reá! Állj melléje támaszul.
Fogd meg a romboló viharnak ostorát,
Ne csapkodja vadul azt a kis zsönge fát,
Ne bántsad a jövő szendergő képeit –
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Szeresd a gyermeket! A gyermek tiszta szent,
Ártatlan angyal ő a föld porába’ lent.
Lelkén nincs semmi folt, mint a galamb, fehér,
Imája a mennybe leg hamarább felér.
Kedves az Úr előtt, kinek rá gondja van,
Ezer veszély között, mikor jár gondtalan:
Elküldi angyalát… megfogja kis kezét…
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Szeresd a gyermeket! Ne legyen bús, komoly,
Szemének tükriből játsszék örök mosoly.
Maradjon a gyermek: gyermek, míg csak lehet,
Majd érzi súlyosan ő is az életet.
Hintsen a kikelet tarka virágokat,
Daloljon a madár az árnyas lomb alatt.
Csörgesse a patak csillogva gyöngyeit –
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Hadd fusson a gyermek álmok fuvallatán
Csapongva illanó arany lepkék után!
Legyen, mint a tavasz, vidám tekintetű,
Kis ajka zendüljön, mint égi csöngettyű!
Harmatos bokrétát hadd tépjen a mezőn!
Hajolj le, csókold meg, öleld szívedre hőn!
Becéző szeretet övezze fürtjeit –
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!



Fohász a Gyermekért

Ne bántsátok őt, a Gyermeket. Ártatlan, apró lénye feléd integet. Oly kiszolgáltatott, oly törékeny még, Ne vegyétek el tőle az éltetőfényt Anya vagy, mikor méhedben megfogant. Nem lennél, ha anyád, akkor Hidegen kiszaggat. Ne tépd ki testedből A testet. Egy pici, érző lény szólít. Ó anyám! Te még nem értesz, nem érzékeltél, Nem hallod hangomat irtózatos sikolyomat! Fáj nekem, ha bántasz, Ha magadtól a halálba taszítasz. Méhedben jó meleg az élet vár, Odakint számomra a pusztító halál. Te nem tudod honnan is tudhatnád? El nem mondta ezt Gyermeki száj. Szeretlek ó anyám Méhednek gyümölcse Édes szüleimnek Könyörgő gyermeke. Tartsatok meg engem. S az Isten megsegít. A helyes úton járni Bizton megtanít!


ifjúságinap 2része (gyereknap)

Szombat délután 2ora után, amikor elment, egyik képviselő tag haza , mert dolga ,
Volt szülök, meg Elnök Asszony, gyerekek martak, Atya Mart, ott, ünnepi meg nyitást,
Én mondtam el, mindenkinek nagyon tetszet, este, amikor még 4szem közt beszélgetem
Atyával ő azt mondta nekem nagyon szépen fogalmaztam meg ünnepi meg nyitót.
Ahogy meg történt ünnepi meg nyitás, Horváth Zoli elő adata sóder klub nevetséges
Dolgait ,közbe meg érkezet ,elnök asszony ,lánya Bori ,gyerekével ,meg hallgatta ,
Ő is mit mondok meg mit ad elő Zoli nekünk . ez meg történt ,elment Atya Tüllűnk
Mert más helyen várták őt. én ki adtam utászt gyerekeknek felnőtteknek át megyünk ,
Túl oldalra iskolaudvarba, ott folytatódik ifjúsági nap, de közbe meg jött ,Veronika ,
Olga Néni ő is becsatlakozott ifjúsági naphoz ,2csapatot alakítottunk ,felnőttek ,
Beszállhattak játszásba, első ként, dobozt kelet messziről el találni mindenki nagyon ,
Ügyes volt .másik játszásunk kőtél húzás volt ,mindenki dőlt jobbra balra ,kőtél ,
Ahhoz igazodót ,aki őt ismeri ,kilenne más mint én kértem el másik helyemből ,
Ki . szórakozunk kicsit evvel kötél húzás meg mutatja ,ki milyen erős valójában.
Játszás közbe ,készült pince pörkölt ,mi oldalukon ,abba Piros ,Bori készítetÉK Nekünk, pince pörköltet el. Bori fát hordta oda bográcshoz készen legyen, pincse ,
Pörkölt , 3játszás az pin póng labdavezetés tollas ütőn mindenki nagyon ügyes,
Volt ,ez egy tehetséges növelő játék volt . közbe meg érkezet ,délután 4óra után ,
Janó, aki régen volt nálunk. most újból meg hívtuk őt legyen velünk . Janó beszélget
Elnök Asszonnyal, mi addig 4játékot játszottunk labdavezetés, kicsi akadállyal papír Kós art meg kelet kerülni ,ebe jó volt mindenki . újból kőtél húzásé volt . játszás , Mindenki ,meg kedvelte ,ezt játékot,ebe már Janó beszállt. Végső eredmény 3-2re,
Laci, csapata, nyert ahol ,benne voltam én is . délután 5kor ,elkészült pince pörkölt,
Mindenkinek, nagyon ízlett még haza vittek . belőle ,amíg mi esegetünk ,közbe szólt,
Erősítőn keresztül zene . meg ettük enni valót ,elnök asszony mosogatót bent . kint,
Meg tombola húzás folyt kint értékes nyereményekkel. Annyira meg voltunk feled ,
Kezdve idővel ,aki haza ígérte magát 5órá fél 6kor szóltak neki elmúlt . idő annyira ,
Jól éreztük magunkat. Együtt. aki 5órara magát maradt végig. Ami este 18:45kor volt,
Vége előtte be futott elnézést kérni pedagógus Marika ő nem tudott itt leni lánya ,
Haza, jött. mentünk is haza. mindenki én tovább mentem templomba át ott folytatódik , Segíteni valóm . én csak akkor este fél9útán mentem . haza . képek készültek ,
Ifjúsági napról ,dolgozunk rajta pár kép itt is fent legyen maguknak . kókusz
Kocka készült ünnepségre mindenki meg kosztolta nagyon finom volt.

Hozzávalók: kókusz kocska
· 30 dkg cukor

· 2 db tojás

· 12 dkg Rama margarin

· 3 evőkanál méz

· 1,5 dl tej

· 1 csomag sütőpor

· 30 dkg liszt

· Az öntethez:

· 23 dkg Rama margarin

· 8 evőkanál tej

· 30 dkg cukor

· 5 evőkanál kakaó

· kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta alapanyagát jól kikeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kihűtjük, majd 3x3 cm-es kockákra vágjuk. A csokikrémhez a margarint a cukorral és a kakaóval összekeverjük, leforrázzuk a tejjel, és egyet forralunk rajta. A kockákra vágott tésztát belemártjuk a csokikrémbe, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk. Pár órát pihentetjük, utána fogyasztjuk.





·Pincepörkölt bográcsban (ahogy a Kapitány szokta)




Hozzávalók:

· 4 kg marhalábszár (egészben megvéve)

· 2 kg sertéscsülök (kérjük kicsontozva)

· 2 kg krumpli

· 50 dkg füstölt szalonna

· 1 kg vöröshagyma

· 2 zöldpaprika

· 2 paradicsom

· 3 gerezd fokhagyma

· só (ízlés szerint)

· őrölt pirospaprika (csípős+édes)

· frissen őrölt bors (ízlés szerint)

· őrölt kömény (késhegynyi)

· 2 babérlevél

· majoranna (csipetnyi)

· 3-4 dl száraz, testes vörösbor

Elkészítés:

Minden igazi bográcsolás részletes receptleírása ott kezdődik, hogy rakj tüzet. Sokan elkövetik a hibát, hogy először felállítják a bográcsot, megrakják alatta a tüzet, és innét van két lehetőségük: 1. Jól választották meg a száraz fát, így a lángok magasra felcsapva azonnal túlhevítik a bográcsot és az állványt. 2. Nedves fát választottak, és a szerencsétlen szakácsjelölt könnyező szemekkel küzdhet a heveny füstmérgezés tünetei ellen. Tehát fellobban a tűz, és mint lámpa fénye az éjjeli lepkéket, odavonzza a bográcsolás résztvevőit. Ezt a Kapitány gátlástalanul kihasználja, az egyikre rábízza a hagyma pucolását, a másikra a paprikát és paradicsomot megmosás céljából (ugye akartok enni), a többit pedig elküldi fát gyűjteni a meglévő halomhoz (úgyis kell még). Ő maga pedig nekilát, hogy centis csíkokra vágja a szalonnát, amit még ujjnyi távolságra bevagdos, majd a bográcsba teszi. Felkockázza a hagymát, előkészíti egy kis tálba, majd a felszabaduló két munkaerőt rászabadítja a mit sem sejtő krumplira, ugyan hámozzák meg, rémséges fenyegetéseket helyezve kilátásba, ha megpróbálnák felvágni. Ezek után felaprítja a zöldpaprikát, és beleteszi egy kis edénybe, hogy bármikor bevethető legyen. Most teszi oda a bográcsot a benne lapuló szalonnaszeletekkel, és közepes tűzön gusztusos *kakastaréjokat* süt ki belőlük. Ezeket kiszedi, és tányérra teszi. Minden bográcsolásnál van olyan, aki még aznap nem evett, az csippentsen egyet a szalonnából egy karéj kenyérrel, igyon meg rá egy pohár bort, és rögtön szebbnek látja a világot. De kevesen is tudnak ellenállni a sült szalonna csábításának, így az eredetileg díszítésre szánt kakastaréjok hamar elfogynak. A Kapitánynak csak egy dolga van: éberen őrködni a paprika-paradicsom fölött, nehogy a csipegetők elprivatizálják a bográcsbavalót…

A hagymára nem kell ügyelnie, mivel azt belezúdítja a bográcsba a szalonnazsírra, és ugyancsak közepes tűzön sűrűn megkeverve világossárgára süti. Az üveges még nem jó, mert nem indult meg a karamellizálódás folyamata, a barnásra (túl)sütött hagyma pedig nem oldódik föl a szaftban. Amikor a hagyma már üveges, beleveti a zöldpaprikát (már csak a paradicsomot kell szemmel tartani), és ha nem követett el hibát, azonnal meglegyinti orrát a sülő paprika kellemes illata. Közben késhegyig menő harcot vív a körülállókkal, akik mindegyre újabb és újabb ágakat dugnának a kondér alá, mondván, úgy hamarabb kész lesz. Amikor a hagyma jó, mehet bele a pirospaprika. Igen, a csípős is, hiszen ha nem pikánsan csípős a pörkölt, akkor nem az igazi. Ezt úgy kell *belőni*, hogy első kóstolásnál ne lehessen érezni a paprika erejét, csak a második-harmadik kanál elfogyasztása után jelenjen meg garat tájékán az a bizonyos enyhén bizsergető érzés. Ha viszont túl csípős, akkor élvezhetetlen, torkot és bárzsingot maró étel a végeredmény, ami a rekeszizmokat harmonikázásra készteti. Tehát a paprika a hagymás zsíron megfuttattatik, de persze vigyázva. Ugyanis itt (is) a Kapitány kötélen táncol. Ha a paprika nem kap elegendő hőt, akkor nem adja ki színét és zamatát, ami a jó pörköltben nélkülözhetetlen. Ha a paprika túl erős hőt kap, megég és keserű lesz. A kezdők jól teszik, ha ilyenkor leveszik a kondért a tűzről, belehintik a paprikát, elkeverik, visszaakasztják, de csak addig, míg egyet forr, utána tüstént leveszik, és máris zúdítják bele a felkockázott és kiengedett marhahúst. (A húsokat ugyanis a Kapitány már négy napja megvette, megtisztította, felaprította, és kilós csomagokban betette a fagyasztóba, külön a bocit és a malackát. A húst vagy egészen frissen jó felhasználni, mikor porhanyós, vagy 2-3 nap fagyasztás után, amikor a rostok egy kissé meglazultak.)

Tehát belezúdult a bográcsba a hús, lehűtötte a forró paprikás-hagymás zsírt, megtette kötelességét. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy felöntik és kaktusz, hadd menjen. Ám a Kapitány tudja, hogy a húsnak magának kell levet és szaftot engednie, úgy az igazi. Nekigyürkőzik tehát, és erős tűzön elkezdi folyamatos keverés és forgatás mellett pörkölni a húst. Hiszen innét kapta a nevét, vagy mi a szösz. A hús először puha, később fehéres kérget kap, ruganyossá válik, majd ismét megpuhul és szaftot ereszt, beletörődvén sorsába. A Kapitány végre kifújhatja magát (hosszú percek állnak mögötte), és enyhe tűzön elkezdheti a nyugodt, alig rottyanó főzést. Beleteszi a sónak körülbelül a kétharmadát, majd ha már szépen alakul a pörkölt, beleteszi a disznóságokat is, úgymint a felaprított csülköt és a csülökcsontot. A disznó körülbelül félóra hátránnyal indul a marhához képest, így remélhetőleg egyszerre érnek célba. Persze ezt befolyásolja az állatok életkora, a húskockák mérete, és a vakszerencse is. A Kapitány tehát itt is kockáztat: ha túl későn kerül bele a disznó, kemény marad, ha túl korán, szétfő. Ahogyan Kenobi mester tanítványát, őt is csak az ösztönei vezérlik.

Most Kapitányunkra nyugodt időszak következik, amit arra használ föl, hogy a krumplit ujjnyi hasábokra vágja. No persze nem egy topmodell ujjacskáira gondolok, egy 130 kilós Kapitány mancsa másként néz ki… Beleteszi a bográcsba a megtisztított, összezúzott fokhagymát és babérlevelet, időnként megkeveri a kondért, és ellenáll a kísértésnek, hiszen az egyre vidámabb társaság már a harmadik pohárnál tart, neki pedig kezd egészen száraz lenni a torka… De a Kapitány erőt merít, szent kötelességtudat vezérli, megingathatatlan, mint Gibraltár szirtfoka.

Ha a szaft más sűrűsödik, beleteszi az apró kockákra vágott paradicsomot. Keverget, időnként kevés vízzel az elpárolgott vizet pótolja oly módon, hogy lassan, körbe a bogrács szélére önti a vizet, így az kissé felmelegszik és belemossa az edény falára feltapadt értékes pörzsanyagokat. Időnként az önjelölt tűzmesterek újabb fölösleges hasábokat akarnak tenni a tűzre, időnként őket el kell hessegetni. A hús mindjárt kész, húsz perc lehet még hátra, most kell ügyelni, de nagyon. A Kapitány beleteszi a krumplit a bográcsba, enyhén sóz, belemorzsolja a majorannát, elkeveri, közben kihalássza a babérleveleket, borsoz, köményez, kiemeli a csülökcsontot, és tányérra teszi (hátha van rá jelentkező). Jöhet a bor! Ugyancsak bogrács széléről csorgatva, óvatosan elkeverve, nehogy a krumpli összetörjön.

A futam a végéhez közelít, felgyorsulnak az események, a Kapitány ellenőrzi a sertéshúst, ellenőrzi a marhahúst (viszed onnét azt a fát!!), nézi a krumplit, sósság, paprikásság (mindjárt kész, még bírd ki addig!!), csípősség, borsosság (felszeleteltétek a kenyeret? Nem??! Rajta!!), majoránnásság-köményesség (mindjárt kész, lehet teríteni!) bort még egy kicsit, pici só, csak egyet rottyanjon… Elég!

A Kapitány állványostól elviszi a bográcsot a tűz közeléből, biztonságba helyezi, most jött el számára A Pillanat, hogy háromórás idegölő küzdelem után, elfáradva, porzó vesével egyhajtásra megigyon fél liter vöröset. Persze a pörkölt még nem kész! Az most (lehetőleg lefedve) önmagán dolgozik, kicsit hűl, összeérnek az ízek, hogy 10-15 perc elteltével, amikor a Kapitány az asztalhoz viszi, kitálalja, akkor a megmerülő kanalak és villák nyomán égnek forduljanak a tekintetek: Istenem… Higgyétek el, felebarátaim: ilyen asztalnál nem ülnek ateisták.

Hmm... Most látom csak, hogy nem egy klasszikus receptet küldök, hanem egy elbeszélést. Mindegy. Remélem, tetszeni fog. No és bár részletesnek tűnik, sok mindenre nem világít rá, például a bors összetételére, a hús kiválasztása, tisztítása, felvágásának apró titkaira... De ennyi azt hiszem elég arra, hogy egy laikus is belelásson: ami vendégként egyszerűnek tűnik, az kondérmesterként picit nehezebb...






A gyermek szeme tükröt keresett: egymást tükrözték a szerelmesek, a gyermek rájuk mosolygott. Nem tükrözték vissza, vágy fátyolozta. A tükör nem volt tiszta. A gyermek szeme tükröt keresett: a kalauz orcái veresek, a gyermek rámosolygott, szürke szolga volt, nem tükrözhette vissza. Dolga volt. A gyermek szeme tükröt keresett: a gyermek rám mosolygott, s arcát, a kedveset tükröztem, mint kék tó a teli holdat s ringattam. Valahol angyalok daloltak. Ó, én ráérek. Nincs semmi dolgom itt a Pénzzel. Nincs semmi dolgom a szerelmi mézzel, sem kenyérrel. Ha megharcoltam a bűnnel a harcom; a tükör tiszta, tiszta gyermek-arcom. Én tükre vagyok minden mosolyoknak, én azért élek, hogy visszamosolyogjak virágra, lepkére, bokorra, rengetegre, farkasra, bárányra, szivárványra, fergetegre, fényre, holdra, csillagokra, szegényekre, gazdagokra, szenvedésre, vidámságra, jó napokra, rossz napokra, rózsafára, keresztfára, visszamosolyogjak mindenre, visszamosolyogjak az Istenre.



Hadd imádkozzunk a fiatalokért. Akik most néznek szembe a jövővel, hogy nyitottak legyenek. Befogadóképesek minden jóra. Merjenek élni a nyugtalan világban. Legyen erejük elviselni a csalódásokat. Megtanulják elfogadni önmagukat. El ne veszítsék bátorságukat. Ne tegyenek kárt mások életében. Mindig készek legyenek arra, Hogy a világot emberibbé és lakhatóbbá tegyék.


/ 2010 /




Honlapkészítés, webáruház készítés - www.shp.hu